Mallorca fué siempre productora de alimentos, desde el tiempos inmemoriales, lo que unido a su privilegiada situación en el Mediterráneo la situaba en una buena posición en medio de las rutas comerciales marítimas.

Aceite, pescado, embutidos, olivas, almendras, trigo, naranjas, patatas, vegetales. Incluso Lignito.

( Img: www.flickr.com/photos/xiscoinca/4379696039/)

En cambio ahora 9 de cada 10 alimentos que producimos vienen de fuera: manzanas de Chile, gambas argentinas, bacalao de Islandia, cordero de Nueva Zelanda o cerdo de Francia, la mayoría producidos en este circuito alimentario industrial al que nos referimos.

A excepción de unos pocos productores en Sa Pobla o Muro, que además exportan la casi totalidad de la cosecha a Inglaterra, ganaderos y agricultores tienen sus días contados, y pasarán a engrosar las listas de desempleados mientras perdemos los ultimos jirones de soberanía alimentaria que nos quedaban.

( Img://ultimahora.es/mallorca/noticia/noticias/local/el-govern-pide-un-transporte-maritimo-mas-barato-y-frecuente.html)

Los transgénicos suponen una trampa letal con devastadoras consecuencias para las economías locales, que pasan a depender enteramente del precio que, especulativamente deciden unos pocos en las subastas de comodities.

Los precios de los alimentos básicos como el arróz tienen unas oscilaciones tan salvajes que hacen imposible al agricultor planificar mínimamente su estratégia. El precio de venta ya no depende de lo buena o mala que sea su cosecha sino de operadores financieros a los que no les importa nada si se arruína y no vuelve a sembrar. La próxima vez venderán hierro en lugar de arróz.

¿ alguien recuerda que la almendra se pagaba a 200 pts y que el precio cubría la mano de obra de recogida, y permitía pagar los impuestos de los terrenos, labrar y resembrar?

Ahora no vale siguiera el esfuerzo de recogerla, y sin embargo, el precio no ha variado esencialmente en todos estos años.

Si hay unas pocas diferencias: la almendra es más bonita, alargada, insulsa. Viene de California y los propietarios tienen que poner dinero de su bolsillo para pagar los impuestos, o arrancar los almendros, o vender... a un especulador que a su vez obtiene una plusvalia de un señor de Frankfurt que quiere retirarse a vivir entre almendros en flor...

La utilización de la palabra "Especulador" no intenta ser ofensivo, sino definitoria:" persona que vende un bien a precio netamente superior a la compra sin aportar valor añadido"...

lo que nos lleva a...

(Img: http://www.flickr.com/photos/mike828/sets/72157604040789790/detail/)

Los circuítos financieros:

"Por cada transacción económica en la economía real, se generan 15 operaciones financieras"

Antiguamente la economía funcionaba porque en cada transacción, el comprador, antes de vender nuevamente, aportaba un valor añadido al producto y creaba sucesivos subproductos:

Sembrar - cultivar =vender cosecha trigo ( subproductos paja, semilla, compost)

Comprar trigo - hacer harina - vender harina ( subproductos: salvado, harina fuerza, normal...)

Comprar harina - procesar - vender pan ( pan blanco, integral, bollos, pasteles, levadura pan...)

Comprar pan - comer - (pan duro rallado, sopas, picatostes, rebozados, engrudo...)

( Img: www.gurusblog.com/archives/desplome-bursatil/06/07/2010/.)

Ahora un producto puede cambiar 15 veces de mano en operaciones de compra-venta en mercados internacionales , dejando la mayor parte de beneficios a personas que no aportan nada, de hecho casi nunca llegan a ver físicamente el producto, solo cifras en un ordenador.

Al denominar "comercio justo" a un tipo de transacción económica que permite al productor obtener una ganancia proporcionada al esfuerzo y riesgo asumido ( tormentas, sequias, plagas....) por explusión solo queda el término "comercio injusto" para el que rige el sistema. Pagar 20 céntimos a un agricultor en Sa Pobla que luego verá su tomate expuesto en la tienda a 1,20 euros, es, obviamente, injusto.

Los intermediarios pueden ser imprescindibles para movilizar tomates de Almería a Madrid o Berlín, pero en una isla de 60 km de lado no parecen justificar su márgen de 900% de beneficio.

La compra directa al productor local y el derecho de este a guardar, seleccionar y mejorar sus semillas o productos son básicas para consolidar nuestra soberanía alimentaria.

Dando una ganancia justa al productor, impedimos el abandono del campo y por tanto ayudamos a contener el éxodo rural que además genera desarraigo y desestructura socialmente las comunidades.

( Img: www.dorigen.es/vinos-aceites-mallorca/fruta-verdura-ecologica.php.)